郴州东谈主的一天从一碗鱼粉运行：舀起一勺鲜鱼红油汤神秘顾客暗访方案，淋在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅快。

从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里照旧是紧迫的交易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇获取了“天府之国”“豆油之乡”的好意思誉。但跟着经济发展、社会转型，镇上的企业纷繁改制、搬迁，小镇慢慢冷清下来。

神秘顾客公司_赛优市场调研 吴安英展示栖凤渡鱼粉制作过程。 本报记者 石滢琪摄

期间变迁，当地东谈主对鱼粉的爱却不曾减少。以安闲名，也足见它在东谈主们心目中的地位。栖凤渡的好山好水滋长了厚味的鱼粉，而令东谈主思不到的是，如今这碗鱼粉已从小镇走向了世界，也带富了栖凤渡。

“走沉路、万里路，舍不得栖凤渡。” 这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的照旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工制作时候的第三代传承东谈主。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆经过蒸、晒、煮等一系列工序，材干最终酿成碗中好菜。

吴安英与鱼粉的因缘还要从小时候提及。当时在吴安英眼中，鱼粉仅仅祖辈们不得已的营生活计。母亲在镇上操办一个鱼粉摊，父亲归天早，手脚长女的吴安英早早承担起了生意。多的时候，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

1979年，吴安英在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益不好，难以保管糊口。吴安英与丈夫一悉数，决定从头卖鱼粉。

吴安英正在顾问簇新的鲢鱼。 郴州市苏仙区委宣传部供图

在最深奥的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉扶植起一个家，何况把两个孩子奉上大学，日子慢慢好起来。“当今，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我准备鱼粉。”吴安英满脸幸福地说。

无谓为糊口发愁了，如今的吴安英思为栖凤渡鱼粉多作念些事，“让更多东谈主尝到这碗粉。”作念好一碗鱼粉拦阻易，从食材到工序，雷同王人弗成璷黫。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽在乡间：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用当地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜活；数小时熬制的红汤，神秘顾客资讯鲜爽香辣。再用当地的豆膏开碗，将系数食材汇于一碗，材干迸发出浓浓的乡间滋味。

2016年，在吴安英和门徒们的共同繁重下，栖凤渡鱼粉制作时候被列入湖南省非物资文化遗产名录。而后，每天王人有搭客慕名而至，只为试吃这一碗鱼粉。

栖凤渡鱼粉。 郴州市苏仙区委宣传部供图

有了口碑和驰名度，若何让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉制作成愈加便携的居品，栖

      2、专业知识：公司应该对药店运营、药品知识、药房服务等方面有深入了解。他们的医疗神秘顾客应该具备必要的知识，以提供有价值的反馈。

      神秘顾客在执行时，更多的是一种暗访，既然是暗访就很容易与盯梢、跟踪、偷窥等等行为联系起来，很多时候还要在当事人不知情的情况下进行录音、录像，如果在执行中不规范，稍有疏忽很可能涉及到侵犯被检测者隐私。这给委托方和检测方机构都带来了两个问题，一个是被检测员工是否感到个人受到了监视和威胁，一个是会不会造成法律纠纷。第一种仅仅可能是给公司带来不良影响，后一种就可能会使公司损失数百万元。

凤渡镇与企业开展配合，吴安英受邀进行配方研发。鱼汤既要能永劫辰保存，还要不破损最结净的滋味；鱼肉要熬制入味后，沉寂真空包装，尽可能保证肉块的无缺性……经过两年多握住试错，鱼粉终于松手了量产。

鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增长。栖凤渡镇建树了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专科户组织起来，接收“公司+基地+配合社+农户”的配合花样，打造从原材猜测销售、体验的全产业链。2022年，栖凤渡镇场所的苏仙区，栖凤渡鱼粉全产业链产值从2021年的3亿元增长至近5亿元；全产业链新增企业5家、线下实体门店30家。

凤楚听说栖凤渡鱼粉文化传承基地。 郴州市苏仙区委宣传部供图

如今，吴安英依然艰难，她正在攥紧将鱼粉的制作时候传授给全镇40多户鱼粉操办户。“要让搭客试吃到最正统的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

在郴州苏仙区的民间流传着一句俗话：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”只须栖凤渡鱼粉，如今走向了世界，成为郴州小吃的一张柬帖。

鱼粉飘香，柔润了栖凤渡东谈主的生活，也点亮了栖凤渡镇的改日。

搭客在苏仙区栖凤渡镇瓦灶村试吃鱼粉。 郴州市苏仙区委宣传部供图

开始：北京日报客户端 记者 石滢琪

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